带鱼上面的银色洗掉还是不洗

1、带鱼表面银色的东西不用刮掉，它是带鱼身上的油脂。带鱼身上这层银色的油脂，而且这层油脂也是很有营养的的，可以通过带鱼身上的这层油脂去分辨带鱼是否新鲜。如果是不新鲜的话，这样做出来的带鱼不是一整块的，是碎碎的。