家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴

1、选肥瘦相间的牛肉选择肥瘦相间的牛肉，例如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、胸口肉、外脊肉等都属于这一类。

3、热水下锅热水下锅，炖牛肉的水必须一次性加足，添加丁香、桂皮、甜甘草、花椒等佐料。