1、准备一斤大虾
2、将虾肉拨出，用菜刀刀背捣烂虾仁，可以有一些大的颗粒，最后口感会更好 如果不想自己捣，可以用搅拌机粗搅，最后拿出一半，对剩余的一半细搅。最后将两部分虾肉混合
3、打入一个鸡蛋清（此处有失误），放入一勺盐，些许料酒，一勺白胡椒粉
4、顺时针搅拌虾肉，让其上劲，方便一会捏成团子
5、加一点淀粉继续搅拌，随后放冰箱冷藏15分钟左右
6、准备2个西红柿
7、去皮后切块
8、锅热放油，加蒜粒炒香
9、加西红柿不停翻炒
10、炒至绒状后加水煮开
11、取出虾仁，用虎口挤出球形，拿勺子接住
12、放入虾滑
13、放入粉丝，加生抽、盐、姜粉（点睛之笔） 我看了很多类似的菜谱，都没有姜粉这一步，但经过细细品尝，姜粉会给整道菜增加一丝丝厚重的感觉，吃起来更有层次感
14、撒葱花即可
