1、将酒曲用擀面杖碾碎，家里没有擀面杖也可以用其他东西
2、取出一碗（汤碗）刚做好的米饭，当然糯米饭更好。
3、将碾碎的酒曲倒入米饭，用筷子均匀搅拌均匀。在中间抠出一个小洞。然后用另一只晚扣住。
4、静置24~48小时，看天气炎热程度