可可北海道戚风

1、50克黑巧克力切碎，放入打蛋盆备用（实在不耐烦切就装在袋子里用擀面杖或者锤子敲碎）

3、加热到沸腾

5、冷却后放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜更好（最佳温度是冰至摄氏4度）

7、30克糖分三次加入蛋白打发

9、蛋黄加入牛奶和植物油，搅打至混合均匀

11、拌至均匀（注意避免过度搅拌起筋）

13、拌匀后倒回到剩余的蛋白中

15、装裱花袋，挤入模具纸托中，七分满，轻震

17、出炉晾凉

19、将巧克力奶油装入裱花袋，用小圆嘴或者其他你喜欢的花嘴，挤入蛋糕，挤到蛋糕表面微微鼓起即可