1、炸花生米，要选当年的新花生，这样做出来才香酥。买回来的新鲜花生米，用水冲洗一下，去洗去外面的浮尘，也让花生米稍微湿润，等一会儿炸的时候，花生外部不会焦糊
2、炸花生要选花生油，原汁原味，而且用花生油的话特别省油，不吃油，只要二两足够，炸好以后，锅底还是那么多油。
3、凉锅放油，不要等锅热，就把花生米倒进去，不停的翻炒，
4、火要小一些，像我图片上这么大就可以了，火太大的话，花生米外部容易焦糊，
5、等听到锅内有啪啪啪的声音，再炒五分钟就差不多了，可以，拿一个花生米尝一尝，没有生味就可以关火，这时候锅内还有余温，可以再炒1到2分钟，
6、倒上几滴白酒，把花生翻匀，这样花生不但有些酒香，而且不容易受潮，特别的香酥可口，
7、把花生米滤油，装盘，撒上少许细盐，趁热翻匀，等到放凉以后，花生米就会变酥脆，可以作为小吃，也可以当做菜。这道油炸花生米你学会了吗？
