夏日清爽凉拌菜

1、黄瓜清洗干净切成蓑衣。有一个小技巧用两根筷子可以控制下刀的深度，不至于把黄瓜切断。用筷子放在黄瓜两侧，黄瓜正面直刀切片，背面斜 45度切片，拉开就是蓑衣黄瓜。

2、放入适量盐，腌制15分钟后用清水洗掉，挤出多余水分备用

3、小黄姜切片，蒜切沫，小米辣切碎备用。珍选捞汁备用。

4、配料和调料放入黄瓜中，调拌均匀，一道蓑衣黄瓜就做好了。平时自己在家吃或者待客都很适合。