1、菜籽油。被人体吸收率可达到99%，价格稍微偏高一些。这种不耐高温，大火之下，会产生油烟和其他有害化学物质。因此，菜籽邓睾瑙檄油适合小炒菜、烧汤、腌制，不适合爆炒和油炸食品。而生菜油仔细闻起来有一点“青味”“辣味”，如果用来调拌凉菜也可以，但是最好在锅里烧开一下。
3、色拉油。说白了，就是各种植物（如菜籽、大豆、葵花籽、橄榄等）压榨、脱色、增香、调和后的食用油。色拉油稳定性好，可以生吃，适合家庭中各种菜肴的制作，适合蛋糕烘焙和沙拉的制作，在西餐中最常见。
5、玉米油。该油品的最大特点是本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。适合老年人食用。
