1、酸味入肝经，可滋肝阴、养肝血，达到柔肝、调肝的目的，只有肝阴、肝血充足，肝脏的各项生理功能方可正常发挥，从而增强肝脏的解毒功能，缓解因肝脏功能障碍所致的腹胀、食守跛钿税欲不振、水肿、月经不调、眼睛不适等症，最终达到保护肝脏的目的，酸味食物有：山楂、酸梅、石榴等
2、苦味入心经，能泄、能坚阴，具有除湿和利尿的作用，在夏天温度比较高，身体容易上火，吃些苦味食物能够进行降解，心火较重的人宜多吃苦菜、苦瓜、苦笋等
3、甘味入脾经，甘即是甜，可以补养气血、补充热量、解除疲劳、调胃解毒，有缓解痉挛等作用
4、辛味入肺经，辛即是辣味，具有发汗、理气、调理气血、疏通经络的作用，但不可过量食用，否则会拶娴诤促耗损气力、损伤冿液等，代表食物有：生姜、胡椒、葱、蒜、辣椒、韭菜等。
5、咸味入肾经，咸为五味之冠，是日常饮食中必不可少的味道，咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用，可调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效
