1、首先将母鸡清洗干净。
2、用食品剪刀剪小块，用剪刀比刀方便哦。剪好后，用冷水冲洗干净，泡40分钟，泡出血水，途中多次换水。
3、之后将鸡块焯水，冷水入锅，大火烧开，5分钟捞出。
4、板栗我买的袋装的，剥好的，焯水的鸡块捞出后用冷水冲洗干净。
5、起油锅，加入切好的姜蒜炒香，下入鸡块煸炒，盛出备用。
6、锅中再次加入食用油，加入冰糖，炒糖色，小火将冰糖融化后变褐色即可。
7、倒入鸡块挂糖色。
8、加入生抽。
9、加入料酒，加入蚝油翻炒均匀。
10、加入清水，没过鸡块为佳，加入板栗，根据个人口味加入食用盐，调味，大火烧开后转小火15分钟。 之后加入洗干净的板栗，继续小火慢炖。
11、炖到鸡块熟透，或者自己想要的口感就可以。大火收汤即可出锅。
12、盛出，撒上葱花，熟白芝麻。一锅炖出的板栗鸡块特别美味。
13、近看，板栗糯，鸡肉香。(^_^)
