1、第一，不能冷水下锅。若是冷水下锅，饺子会沉到水底，粘住锅底，把饺子泡软泡烂，面汤也会浑浊。煮饺子是应该等水沸腾后，把饺子下锅，轻轻翻搅几下，防止粘连。但切记不要用力的胡乱搅拌，会把饺子搅烂。
3、第三，不能不盖锅盖煮饺子。当饺子皮熟了，就应该盖上锅盖煮饺子馅了。为什么呢？盖上锅盖后，锅内压力变大，而且锅内热量散发的也少了，就可以较快把饺子馅煮熟。特别是煮肉馅的饺子，不盖锅盖煮出来的饺子，很慢而且可能会夹生。而且这时饺子皮已经熟了，也不用担心会煮破。
5、第五，喜欢吃有嚼劲的饺子皮，可以煮饺子后蒸2~3分钟。略蒸一会，会让饺子皮变的硬一些，更有嚼劲。当然，这要看个人喜好了。
