脆皮鸽子的做法

1、乳鸽去除内脏清洗干净，剪去翅尖、爪子和颈部皮

3、把炒好的调料抹在乳鸽上，里外都要抹

5、用水把鸽子上的调料洗掉

7、把洗干净的鸽子放入开水中烫一下后捞出

9、把鸽子挂起来吹一夜

11、捞出沥干油放入冰箱保存。食用时取出油炸或用烤箱烤制皆可