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给对象做的腌萝卜干

时间:2024-10-12 09:36:30

1、把萝卜洗净,不要剥皮,让皮变脆,切成条状,铺在菌斑上,在阴凉通风处晾干。

给对象做的腌萝卜干

2、干燥24小时后,表面略有收缩,可以卷起。没有必要因为太多的阳光照射而过度脱水,太干的阳光会影响口感。

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3、加盐混合均匀。

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4、装入加压密封容器中腌制24小时,或用市售雾玻腌制罐亦可。

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5、将萝卜干从压力腌制箱中取出,挤出水分,放入玻璃密封锅中,加入生酱油、芝麻油、蒜粉和八角碎,用干净的筷子均匀拌匀。

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6、密封,冷藏24小时,直到辣味萝卜完全浸出。

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7、每次取食用干净筷子,以免污染变质,取完即放冷藏,可保存10天左右。

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