1、肉切成3*4cm的大块，盐和料酒各2大勺腌半小时。
2、所有卤肉香料用水泡半小时，沥干水份。锅中放入200ml植物油小火烧油，放入所有香料进去，炸干后，放入白糖和冰糖各15g熬化。
3、放入肉块，炒5分钟同油直接全倒入电饭煲或高压锅，顺便放入豆干进去一起卤，再放生抽2大勺，老抽1士候眨塄大勺，盐1大勺，加入刚好沒过肉的水，煮20-25分钟。
4、白吉馍制作，用手压成饼状，用擀面杖擀成圆饼。平底锅不用放油，直接放入锅中，小火两面都烤到微黄，大概10分钟。
5、肉夹馍制作洋葱，青椒，香菜切碎，把肉也剁碎，全都放在一起，再加一大勺卤肉汤汁拌匀。
6、肉夹馍切1/2口，然后放入卤豆干，煎蛋，卤肉碎
