1、将蛋清和蛋黄分离，容器中不能沾水。
2、用开水隔着容器将黄油和奶油奶酪解冻融化，充分搅拌，加入淡奶油，再一颗一颗加入蛋黄，边加边搅拌，蛋清备用。
3、筛入面粉，边筛边搅拌，过滤掉大颗粒的面粉，做成的蛋糕口感更细腻。再加入玉米淀粉，同样需要充分搅拌，但尽量不要起筋，以Z字形搅拌。
4、烤箱预热八分钟，180度。搅拌好的面粉混合物用筛子过滤一遍，装好备用。蛋清中滴入3滴白醋，用打蛋器打发，边打边分3次加完白砂糖，蛋清打发至出现小尖角即可，大约五分钟左右。
5、将打好的奶油部分加入筛过的面粉混合物中，画Z字形搅拌，再加入所有的奶油，搅拌至看起来完全融合。
