1、将以上材料浸泡，洗净，切块备用。牛肉用过滤水浸泡约15分钟，洗净挤干水分，放入上述调味料，腌制备用。
2、锅热后，倒入少许食用油和胡椒粉（放胡椒粉时要把火关小，否则胡椒粉糊起来会变苦）
3、将腌好的牛肉快速来回翻炒以变色。（不容易吃太久，否则牛肉会老的。）
4、把牛肉炒至变色后待用。
5、把锅洗干净，倒入少许食用油和大蒜片。先把胡萝卜炒一下。
6、然后加入青椒、洋葱、芹菜、牛肉，来回翻炒。
7、用2汤匙开水来回翻炒，拌匀后撒少许盐，麻油调味即可熄火。
8、装盘，有菜有肉，简单可口，米饭快点？???