秘制香辣蟹的做法

1、准备材料。为了最大限度的保留蟹的原味，香料类，只需一点点提个味就好。

3、把蟹切成两半，然后用刀背或者小锤子把钳子敲碎。

5、炸至金黄后出锅。蟹壳也炸一下。我用的是平底锅，这样可以少用点油。

7、开小火，倒入花生，不停翻炒，你会听到噼啪的声音，当噼里啪啦的声音逐劭瞒岙鹭渐减少的时候就出锅备用。油就放在锅里不用动。

9、转大火，放入炸好的蟹子和蟹壳放入，快速翻炒至汤汁均匀裹住蟹身。小火再翻炒3分钟左右。