可可费南雪的做法

1、制作焦化黄油，将黄油放入锅内，开中小火，黄油开始慢慢融化

3、煮至黄油变成褐色，这时一定一定要在锅边盯着，一不小心就会煮过，我这个稍微有点过了，关火离灶，待镨扳髹迦黄油稍凉一下，过滤到容器中，备用

5、隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖融化，坐热水搅拌是为了让细砂糖更好融化

7、将事先过筛好的低筋粉、杏仁粉、可可粉加入蛋白混合液中

9、将微温的焦化黄油倒入面糊中

11、将面糊倒入模具中，轻震几下，送入预热好的烤箱，上下火170度，烤18分钟