1、腌制：把鲤鱼洗干净开膛收拾干净，用料酒和盐腌制半个小时
2、改刀：将鱼切花刀，在里面放入姜片
3、蒸：将腌制好的鱼放进锅里面蒸 15分钟，闷10分钟。
4、浇油：锅内烧少许的油，放入花椒粒，待油大开，浇在蒸好的鲤鱼上，这样美味的鲤鱼就出锅了。