1、煮少许热水 ，番茄洗净顶端和底端切十字 ，起皮后放入凉水剥皮，切成块后放入搅拌机制成番茄汁备用
2、空锅倒油，放入火腿片（或者午餐肉）煎至两面金黄后夹出备用
3、热锅内倒入少许油，倒入番茄酱加白糖稍微翻炒（这步是为了去除番茄酱的腥味）
4、倒入之前榨好的番茄汁，搅拌与番茄酱融合，水再次开后，加入适量的糖和盐，浓淡自己把握，不够酸的话可以再加些番茄酱
5、打一个鸡蛋进番茄汤里，茶餐厅一般是煎蛋，我喜欢吃蛋花所以就直接打进去了，鸡蛋熟后，撒少许葱花和味精，番茄汤底就完成了，出锅倒进面碗备用
6、锅内加水烧开后下面条和青菜，加入少许盐，熟后沥水夹入番茄汤内
7、铺上之前煎好的午餐肉，餐蛋面就做好了！ 番茄汤特别鲜甜开胃，上次做朋友不仅把汤全喝了，连碗都舔干净了哈哈哈哈
