1、如何鉴别鸡蛋的新鲜程度。如果是新鲜鸡蛋，你用灯光照，里面额空头会很小，鸡蛋里面完全是透亮的，呈现出橘红色，没有黑点，没有红影。如果你要测的再仔细一点，你可以将鸡蛋放在冷水中，鸡蛋平躺在水中，说明十分新鲜。若是浮在水面上，则可能已经坏了。
2、夹生的饭怎么重新煮。可以在饭里面扎一些通道锅底的孔，再洒一些黄酒重新焖就好啦。如果只是表面夹生，那就只要把表层的饭翻到里面再焖一下就好了。
3、洗葡霉鳜夼斌萄的时候加一些淀粉，随便搓一搓就会干净了。喝酸奶可以缓解喝酒以后的烦躁，酸奶还能够保护胃黏膜，缓解裁磕航浑酒精的吸收，并且含有丰富的钙。炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很滑嫩的。
4、，在做啤酒鸭或是红烧猪蹄等菜式，在用水焖的时候，从炒锅里倒出来放在电饭煲里面，那样烧出来的肉会更加嫩，更香，更滑，水汽也会更少，特别好吃。
5、大瓶汽水会比小瓶的便宜很多，但是买了以后很长时间才会喝完，那样里面的气会很快就漏掉了，其实你可以把汽水倒过来放，这样会比较不容易漏气。
6、在蒸米饭的时候，在锅里加几滴生油，再搅拌均匀，那样煮出来的米饭会是一粒一粒的，味道很香而且是不会粘锅的。在做猪扒或是牛扒的时候，先将肉用汽水浸泡10分钟再煮，肉质会更酥软美味。
7、在剥大蒜之前，用水把整个蒜都浸泡一下，这样去皮就会很容易。在煮饺子的时候要加足够的水，等水开了以后，在就一点点盐，溶解以后再放进饺子，这样能够增加面筋的韧性，而且饺子也不会粘锅，汤也会清香可口。
