1、菊花用冷水洗净；鸡肉洗净，去皮、筋、切薄片，用蛋清、盐、料酒、胡椒面、玉米粉调匀拌好；舵潍汹劓麻油与白糖、盐胡椒面、味精兑成汁。
2、锅中倒入植物油1000克，烧至五成热，倒入鸡肉滑散滑透，捞出，沥去油
