1、在锅里掺入水，烧开。
2、将洗净的西红柿放入锅中，煮至表皮裂开，关火，取出西红柿放入冷水中。当西红柿不烫时，去皮，剁碎，备用。姜切细丝，小葱切至5毫米长，备用。
3、当西红柿不烫时，去皮，剁碎，备用。姜切细丝，小葱切至5毫米长，备用。
4、取之前的锅，加入500毫升清水煮沸，放入姜丝，放入碎西红柿。
5、水再次沸腾时，打入一枚鸡蛋，同时用筷子快速搅碎。
6、水再次沸腾时，加入半勺盐，半勺鸡精，小葱碎粒。关火，出锅
1、在锅里掺入水，烧开。
2、将洗净的西红柿放入锅中，煮至表皮裂开，关火，取出西红柿放入冷水中。当西红柿不烫时，去皮，剁碎，备用。姜切细丝，小葱切至5毫米长，备用。
3、当西红柿不烫时，去皮，剁碎，备用。姜切细丝，小葱切至5毫米长，备用。
4、取之前的锅，加入500毫升清水煮沸，放入姜丝，放入碎西红柿。
5、水再次沸腾时，打入一枚鸡蛋，同时用筷子快速搅碎。
6、水再次沸腾时，加入半勺盐，半勺鸡精，小葱碎粒。关火，出锅