1、要想蒸排骨好吃，就是要选对食材，一定要去选肥瘦相间的排骨才好。肥瘦都有，那么在蒸的时候，排骨自身就能散发油，而不需要另外的添加油，这样蒸熟后的排骨才会更为鲜美。
2、排骨剁成小块，然后先用清水冲洗干净，之后放到凉水中浸泡15分钟之后捞出来，放到一个碗里，加入葱段、姜丝、八角、生抽、蚝油、料酒和适量的食盐，用手抓匀之后腌制1小时。
3、腌制好的排骨中加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的沾上淀粉之后摆到待会上锅蒸的盘子里。
4、锅内烧开水，这个时候要全程大火，有水汽冒上来了就把腌制好的排骨放到锅内蒸25分钟。
5、出锅前再撒上一点葱叶，清香味鲜的清蒸排骨就做好了，中午又可以多吃两碗饭了。
