1、剪去新鲜的基围虾的胡须， 从背上用刀剥开，这样很容易的将虾线挑出来。
2、将虾全部处理好后， 再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇，烧热锅，放入适量的油。 下入姜丝煸炒，煸炒出香味后再加入肉馅煸炒。
3、翻炒变色后加入香菇一起翻炒，翻炒几下后加入处理好的鲜虾， 一起翻炒，将泡好的粉丝垫在煲底， 将翻炒变色的鲜虾放入煲中。
4、加入适量的生抽， 黄酒， 蚝油，. 再加入适量的水（水量可以多一些），盖上盖， 煲上五分钟，五分钟后揭开盖， 加入盐和胡椒等调味料。混合均匀后， 再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好，上面点缀些苦菊即可。