1、先将牛腩洗净，切成大小差不多的块状，切好之后，把牛腩放入沸水中1分钟，去除血抹。
2、把过水的牛腩放入冷水，进行冷却，冷却后放入高压锅。依次放入调料：盐、生抽、胡椒粉、蒜、姜、料酒以及少许卤料。加入适量水，压上锅盖，煮45分钟。
3、把4个番茄洗净，切成块状。开火，加入少许水，把番茄倒入锅中，翻炒几下，等番茄变软即可把煮好的牛腩导入锅中一起炖。
4、炖10分钟之后，再根据口味进行调味。然后大火收汁，让番茄牛腩变得浓稠。此时就可以出锅。
5、最后撒上一写香菜，然后把最后的番茄切开，进行摆盘，之后就可以美美的享用了。
