素菜食谱：凉拌茄子

1、红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用

2、茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状

3、将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可