煎年糕怎么不粘锅

1、锅的处理及选择可以选择一个合适的锅，一个好的锅可以更好的避免粘锅。例如，你可以选择一个不粘锅。如果你没有平底锅，试着用一个不能盖住锅底的平底锅。而且一定要用有历史的锅子糊锅，要把锅彻底清洗一遍，尽量把糊痕去除干净。

3、过凉水毕竟，米糕是面粉做的，很容易粘。建议在焯水后用冷水加冰，否则蛋糕会粘在一起。

5、热锅热油开煎一定要等到油足够热时放入年糕煮第九层，然后立即摇壶，这样可以免费把年糕锅里,然后用小火炒，这样就可以完美的避免年糕粘锅了。