1、梭子蟹清理干净，把蟹一分为二（一只螃蟹两半），蟹身上不能吃的地方建议百度找特别详情的图案解说。年糕、葱姜蒜都准备好待用。
2、取一部分生粉，蟹的切开面沾生粉待用（如果一直蟹4半，所有切口面都要沾）。
3、干净锅适量油，油冒小烟之后，生粉面朝下，把蟹放入锅中。感觉生粉凝固之后适当翻动，淋适量白酒，炸到蟹呈红色，留油捞出。
4、把年糕放入锅中，并且加适量的盐，年糕软了之后盛出。
5、干净锅适量油，小火放入葱姜蒜。随后放入年糕和蟹，加酱油适当的混合。加入小碗水（不可淹没蟹），放入蟹壳和蟹黄。
6、加盖5分钟，直到蟹壳全部变成红色。大火收汁即可。
