1、牛肉切成均匀的片状，入盘中，加入适量盐，撒上白糖、鸡粉，再放入生粉、黑胡椒、适量生抽，淋入食用油，抓匀，腌渍20分钟至入味。
2、锅中注入适量的清水大火烧热，加入盐、食用油，搅拌煮至沸，倒入芦笋，煮至断生。
3、将芦笋夹出，沥干水分，待用。
4、平底锅注油烧热，放入牛肉片，煎至熟，盛出装入盘中。用牛肉片逐一将芦笋段卷起。
5、锅倒入食用油烧热，倒入番茄酱，加入生抽、蚝油，搅拌均，倒入浓缩鸡汁、水淀粉，臬苜捎肩搅拌匀，制成酱汁，将酱汁浇在芦笋牛肉卷上，摆放上蛋黄酱即可。
1、牛肉切成均匀的片状，入盘中，加入适量盐，撒上白糖、鸡粉，再放入生粉、黑胡椒、适量生抽，淋入食用油，抓匀，腌渍20分钟至入味。
2、锅中注入适量的清水大火烧热，加入盐、食用油，搅拌煮至沸，倒入芦笋，煮至断生。
3、将芦笋夹出，沥干水分，待用。
4、平底锅注油烧热，放入牛肉片，煎至熟，盛出装入盘中。用牛肉片逐一将芦笋段卷起。
5、锅倒入食用油烧热，倒入番茄酱，加入生抽、蚝油，搅拌均，倒入浓缩鸡汁、水淀粉，臬苜捎肩搅拌匀，制成酱汁，将酱汁浇在芦笋牛肉卷上，摆放上蛋黄酱即可。