1、先准备好大蒜、腊肠等食材，大蒜提前去根择干净。
2、将大蒜放入水中先泡上5分钟再淘洗，淘洗的时候要将叶心都扒开来冲洗.
3、蒜白部分不容易炒熟，所以可以将大蒜白剖开来，或者用菜刀刀背拍一拍蒜白，将蒜白拍扁即可。
4、再将大蒜切成4厘米左右的小段，蒜白和蒜叶分开放。
5、将腊肠用热水清洗一下，再将腊肠切成厚度均匀的片状。
6、炒锅烧热，倒入少许油，再倒入腊肠煸炒至微微金黄焦脆状，将腊肠盛出来，倒出锅中多余的油，留下少许即可。
7、然后倒入大蒜翻炒2分钟，再倒入腊肠和生抽、盐、鸡精。
8、炒大约不到2分钟即可关火盛出，美美地食用了。
