1、 食材：胡萝卜、肉片、青椒（甜椒、菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒）
2、 肉片洗尽后挤干水分，装入碗中，加入食用油、生粉、酱油；
3、 用筷子将肉片和辅料搅拌均匀，静止淹渍10分钟左右；
4、 炒锅置于火上，热锅后注入食用油，大火烧开油，放入肉片快炒至不见血水溢出；
5、 熄火，铲出8成熟的肉片装入容器里，待用；
6、 利用淹渍肉片时间来处理胡萝卜，去皮、洗净、切丝，青椒丝是先前切的；
7、 刚才炒肉片的油锅，再置于火上，大火热锅后，放入两丝。快速翻炒加鱼露调味；
8、 青椒丝、胡萝卜丝炒至八成熟时，放入肉片一起翻炒均匀；，熄火，装盘。
