1、把韭菜，葱，番茄，花生，洗干净待用。
2、韭菜切小段，番茄切丁，葱切成葱花待用。
3、炒锅烧热，放油，把花生爆香，装起来先。注意花生不要炒苦了，注意观察，不能用大火哦。
4、然后炒韭菜，放入适量的盐，翻炒均匀。注意韭菜很容易熟哦，炒变软就可以了。不然韭菜就炒过头了，会变黄的。炒熟的韭菜装在另一个碗里。
5、接着煮酸水。就是先炒番茄，然后放入白醋，加入沾咎悉能适量的水，然后煮开。煮开后，放入少量的盐和酱油，搅拌均匀。继续煮开。煮开后再煮2分钟即可。煮好了装到另一个碗里。
6、准备好切粉。烧半锅开水，然后把切粉放入烫一会，捞起，放到碗里。
7、这时凉拌需要的菜都准备好了。取一个碗，先装半碗切粉，然后放入韭菜，加入番茄酸汤，加入葱花和花生，美味的切粉就做好了。搅拌均匀，就可以开吃啦！
