清淡羊肉炖白萝卜

1、羊肉切成小丁（两厘米见方）

2、白萝卜也切成小块（大约3厘米见方）

3、锅中放入冷水，把切好的羊肉丁字直接放入，然后开火，水开，打去浮沫子，再煮上2分钟。

4、事先准备好开水，将过水的羊肉捞出直接放入热水中冲洗，注意千万不能用冷水冲洗，否则羊肉会收缩变硬不易煮烂。

5、锅中加入开水，将冲洗后的羊肉放入锅内，加入葱段（最好是葱白大段）；生姜切片放入；八角；适量盐，小火煮两个小时

6、将白萝卜块加入在炖上一个小时，最后加入鸡精，最后撒上香菜段出锅。