1、把腊肠,酸菜（黄瓜,胡萝卜等都可以）切丁。
2、大葱切葱花
3、把鸡蛋倒进碗里，少加盐，打匀。
4、米饭倒入盘内拨散
5、锅烧到冒烟后，加入适量花生油，转动炒锅，让油均匀的涂在锅上，待锅里的油冒烟后，关火，把鸡蛋倒入锅内。
6、快把鸡蛋煎熟。把它们倒进碗里待用。
7、开小火，把腊肠倒入锅中煸炒。
8、待腊肠炒出油后，倒入葱花炒香。
9、倒入腌菜，炒一分钟。
10、倒入米艚秆椭痨饭，继续用小火，拿锅铲把米饭慢慢炒开。等米饭炒的粒粒分明的时候，加入适量盐，少量姜粉，少量白胡椒粉炒匀。把鸡蛋倒入，这时开大火，快速翻炒1分钟。
11、美味的腊肠炒饭就好了！
