1、首先把牛肉切成薄片状
2、把牛肉和红薯粉、盐、料酒、老抽、橄榄油抓匀
3、放进冰箱里冷藏腌制20分钟
4、把葱姜蒜切末，干辣椒去籽切成小段
5、把莴笋切成薄片状
6、把莴笋炒到7分熟，捞出后放进碗里打底
7、锅里热油，油温到5成热时把姜、蒜放进去煸炒出香味
8、加入郫县豆瓣翻炒均匀
9、炒出红油后加入干辣椒和花椒，翻炒均匀
10、加入适量水，大火烧开
11、水烧开后把辣椒、蒜、姜捞出来
12、把腌制好的牛肉下锅煮，煮至牛肉发亮且伸展开来即可捞出
13、把牛肉倒进之前用莴笋打底的碗里，开火烧热油，撒一些辣椒，然后把油浇上去，再撒少许葱花
14、水煮牛肉做好啦，味道太巴适啦！
