带鱼洗净切段，加盐腌制
葱姜蒜八角准备好
油锅放入八角爆香，葱姜蒜煸出香味
把带鱼段码在葱姜蒜上
加适量的料酒、酱油、老抽、白糖
用工具夹着鱼段翻
待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身 中火焖煮10分钟，再转大火收汁，淋入香油即可。
