家乡特色菜：脆皮猪手

1、猪蹄可以买的时候就剁块。

3、焯水后可以再清理一下猪手上的细毛。

5、捞出来沥干水分，给表皮擦些白醋，扎上小眼。

7、炸至表皮微黄时捞出来。

9、再入锅煮约二十分钟。

11、把猪手入锅。

13、加入炖锅内。

15、美味的猪手，皮脆，肥而不腻。