怎么煮鸡蛋又嫩又不破壳

1、首先在锅中倒入一定量的凉水，大概能没过鸡蛋即可

2、同时将鸡蛋冷水下锅，开火先煮4-6分钟将水烧开

3、然后将火关掉，盖盖焖煮5分钟左右

4、将鸡蛋捞出，并放入凉水中静置都不烫就可以剥皮吃了

5、这样煮出来的鸡蛋，不仅营养成分不会流失，而且过了凉水之后也更好剥皮哦