柴火烧农家菜：怎样用菠萝啤酒焖猪脚

1、将新鲜的猪脚洗净，并斩成小块；再用热水焯一焯（也可以说是飞水）。做这工序是为了去除血污及腥膻异味。

3、然后，把菠萝啤酒全部倒进锑锅里。菠萝啤酒刚好浸满猪脚。

6、中火焖30分钟后，揭开锅盖一股香味涌出来。等蒸汽散开，看到锅内的啤酒剩下3分之一左右，把香葱鹾烯轮挤放进去，搅拌下。（香葱是在朋友自家田里摘的）

7、把灶里的柴拿走，剩下烧红的炭。再把锅盖盖上，慢慢焖，中间要时不时的把猪脚搅动下，这样猪脚就不会粘锅。焖25分钟这道菜就可以了。