1、新鲜的香椿，摘去老梗和老叶子，洗净控水。
2、豆腐也过一下水，这样更干净，沥干水后，用刀将豆腐切成丁，当然切成块状和切碎都可以。
3、锅中放入水烧开，将香椿焯水后，用筷子翻一下，香椿叶变绿，马上将香椿叶捞出，将香椿叶过冷水后挤干水份切成碎末。
4、将香椿叶和豆腐一起放入盘子中备用。
5、现在来做调料，蒜瓣切末放入在碗中，加入芝麻盐、生抽、红糖、醋、芝麻辣椒油、鸡粉，搅拌一下调味料就做好了，也可以根据自己喜好来做调料。
6、将芝麻盐、生抽、芝麻辣椒油、香油、红糖、醋、鸡粉加入拌匀。
7、装盘时再撒入熟芝麻，味道更香了。
8、装盘上桌，味道很美，我的最爱，有时不吃米饭，直接将它当饭吃。
