油菜炒着吃最好吃，但是在选购时一定要选择优质的新鲜油菜，今天我就来教大家如何挑选油菜。
挑选技巧
1、根据颜色挑选优质的油菜颜色为鲜绿色，而且表面富有光泽感，看上去绿油油的，这也正是它为什么会被叫做油菜的原因。
3、看韧性现在油菜富有韧性，所以油菜整体呈现非常挺拔的形状，而存放时间较长的油菜就会显得有些它软，不建议选购。
5、看叶片厚度质量好的油菜叶片比较肥厚，因为这种油菜在生长时从土壤中汲取了很多养分，劣质的油菜叶片就会较薄。
7、硬度把油菜拿起来，看它是否能够保持原来的形状。新鲜的油菜能保持摆放时的形状，不新鲜的油菜拿起来那一刻就会瘫软。
