将蟹放到白酒中浸泡后用牙刷刷干净，用棉绳绑好蟹钳和蟹脚。在蒸锅内放6-7片生姜，些许蒜蓉、少量花椒、葱沫、盐，将帝王蟹放到蒸架上，大火蒸20-30分钟，关火后焖5分钟即可。在小碗里倒入醋、白糖、蒜沫等调成蘸汁即可。