1、 盖上锅盖.盖上锅盖的同时,如果是用煤气灶做饭，一定要迅速关上开关.
2、 如果是炭火，应立即把锅端离火源。锅里的油火隔绝了空气，燃烧一段时间后就会自然熄灭了。
3、不要使用泡沫灭火器或水灭火，否则会引起更大面积的燃烧甚至爆炸，而且还会灼伤人体。
4、 往油锅里放些青菜，会起到充分隔绝空气的作用，也能起到冷却作用，油火会很快熄灭。
5、 在火势不大时，可用湿抹布覆盖火苗，就可灭火。在操作过程中，注意不要让油溅出锅外，否则会扩大火势。
6、火势失控应迅速撤离房间，并立即关闭电源和拨打“119”报警,防止引发电火,造成更大火灾.
