1、在生鸡翅上划几刀，这样比较入味。一勺老抽大概5ml，两勺料酒10ml腌至少半个小时。
2、锅中放清水和葱姜片，鸡翅下入水中煮开，不用煮透，看到浮沫比较多的时候关火捞出议陬涸渎即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干。
3、用厨房纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净。
4、把锅用姜片涂一遍，可以防止鸡翅粘锅。
5、不用放油，鸡翅自己会出油。直接把鸡翅放到锅里，用小火把鸡翅煎至金黄，晃动锅以免鸡翅粘锅。
6、一赚逡务呦罐可乐、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味，不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量的盐，这样不容易出差错。
7、炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。
