苗府秘制粉蒸肉的做法

1、新鲜五花肉一斤，加工前放冰箱冷冻室半小时，将之冻硬好切。土豆一个，切成指头粗细的长方条备用。

2、将微微冻硬的五花肉切成长10厘米左右的大片，厚度半厘米左右为佳，不要超过1厘米。切好的肉片放入盆中，加葱花、生抽、料酒、撒少许五香粉或胡椒粉，一勺蚝油，拌匀腌制半小时。

5、装好的不锈钢盆上笼大火蒸30分钟左右，出锅后稍微放凉，用盘子扣上，小心地快速翻转将盆扣在盘内。