食疗是保养身体的一种方法，其中大蒜可以直接杀灭口腔中的有害细攵沲跖演菌，提高人体免疫力。但一般大蒜放的时间不长，就自己发芽了，也失去了原来的作用。但如果把现在的鲜蒜腌制成糖醋蒜存放在罐子里就可以放的时间长了。 腌制糖醋蒜的方法：1、材料：白糖50克、白酒50克、15克盐、醋10克、酱油2克。2、过程： 首先剥去鲜大蒜的外层老皮，只留下里面的嫩皮。 用刀把大蒜的根本销掉，然后用水洗净捞出后凉干水分。 锅里倒进500 克清水，15克盐、2克酱油。再倒进50克白糖，10克醋。用大火煮开后关火，放凉后倒进高度50克白酒搅匀。 晾干的鲜大蒜放进干净的罐子里，倒进煮好的调味汁，放在阴凉处盐30天就可以食用了。