怎么做泡椒土豆丝

1、土豆削皮洗净切成丝——小伙子手慢，为节约时间，直接用擦刀擦了，而且怕下锅后动作慢到来不及放调料土豆丝就先“瓦塌西瓦”了，于是擦了粗丝，耐炒😹 刀工好的友还是自己切吧，切得细细的。切好的土豆丝多淘洗两次淘去多余的淀粉，再泡到清水中，要下锅前再倒出来沥干水分；

3、切丝丝，慢工出细活

5、倒入沥干水分的土豆丝翻炒，倒入泡小米辣和泡野山椒炒匀，烹入生抽和醋翻炒片刻，放入青椒丝翻炒断生，调盐味。