1、将买来的牛肉洗干净后切块放入一容器中，等待腌制。为了让牛肉去腥和更加入味一般将切好的牛肉腌制20分钟左右。
3、向盛有牛肉块的容器中加入料酒、适量食用盐、适量花椒粉、老抽、切好的葱姜蒜干红辣椒（记得不要全部用完，留一半炒的时候用），用筷子搅拌均匀后腌制20分钟，可以时不时翻动一下。
5、牛肉腌制好以后就可以开炒了。炒菜锅热了以后加入适量食用油，待油温8分热后即可放入剩下的葱姜蒜末和干红辣椒炝锅，翻炒几下闻到翕咽滥锐蒜香和干辣椒的香味后加入腌好的牛肉进行翻炒（火候不要太大），加入一点老醋，可以让牛肉味道更加鲜美并且成型，等牛肉炒至颜色发生变化后即可放入切好的土豆啦
