烫面蒸饺的做法

1、面粉取四分之三的量，慢慢分次浇入刚烧沸的开水，边用筷子搅拌成团。稍微留一些干粉也没事。刚烫的面团很热，别下分囗拮蟀手啊，就搅拌成团就盖个保鲜膜或湿笼布放在一边等它冷却。其余面粉加一点水大致上和成团，加膜保湿。

3、烫面手摸不烫了，就取出来，案板上撒手粉，和另外的面团一起揉均匀就行了。不用醒面也可以了，搓成条切成剂子，包饺子吧。

5、大热天儿，余下的冬瓜煮个紫菜冬瓜汤吧，清淡。 柳叶饺和菊花的，哪个更美腻呢……